镇江醋和山西醋的区别是什么?

真正的山西老陈醋，很多山西人一辈子都没吃过。很多山西当地人一辈子都没有吃过，一点不夸张，我们平时家里吃的自以为的山西老陈醋，醋你拿出来看看包装，他瓶子上写的都是山西老醋山西陈醋这样的字样，他们是不被允许叫山西老陈醋的。这种醋的执行标准是GB/T18187，而真正的山西老陈醋，他们的瓶子上有连续且完整的山西老陈醋5个字。

味道区别：山西醋产于3000多年前，素有“天下第一醋”的美誉，主要材料为高粱，既具有一般醋味道浓烈、回味长、醇香的特点，也有香、绵、辛淀特点，而且山西醋放的时间越长，味道反而越醇香。而镇江醋居“四大名醋“之字，主要原料是糯米，色浓而味清，与山西醋相比，口感在于鲜甜，尤其是在沾江南那种肉馅小吃，鲜甜更加突出了。选购食醋挑选包装完整的食醋，特别要注意QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系的认证标识。

这是因为山西的陈醋非常的酸，而且陈醋也属于山西的一种特色，并且味道也非常的棒，酿造工艺也非常的传统，而且山西也有着非常完善的酿造醋的工厂。因为山西以当地人能吃醋而闻名，而且山西的醋非常地道，味道鲜美，所以格外出名。山西的醋之所以格外出名，是因为当地的陈醋在古代一直作为皇室专用，素有“天下第一陈醋”的美称，名满天下。因为醋是山西人在世界上的Logo。

时间太久醋是挥发性气体，一旦开盖后，放不了多长时间，最多12小时，食用应该是不行了，平时洗脸还是可以的！老陈醋要是酿造的都不会过期，反而越放越香越有味道，不好的陈醋就另当别论了，放一段时间就会变味。醋里兑了过多的水,味道就会变淡,添加冰醋酸可以提高酸度,加重醋的味道,但是加多了也会使醋发苦发涩,醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸。

是。山西关坊小米醋是原浆是勾兑的，原浆即直接酿造而成的，不添加任何物质，是经过山西省检验检测中心认证的，所以山西关坊小米醋是正品，山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连。