浊酒是什么酒？浊酒在现代几近失传，因而知之者甚少。而各网络媒体上未接触过浊酒、且信口开河者众多，尤为可叹！本文也希望为浊酒这一地道的中华国粹起正本清源之用，先简单介绍一下酒的种类，大致可以分为三种：蒸馏酒、发酵酒和配制酒，蒸馏酒主要包括白酒、白兰地、威士忌等高度酒发酵酒主要包括啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒配制酒主要包括保健酒，鸡尾酒等。
下文列举两者不同之处：1、起源不同：浊酒源于古华夏，由神农氏第七代孙少康，在为人治疗背疮时偶然得道发明的。因此，浊酒蕴藏着华夏道教文化精髓：比如三七之数，五行之术，男女合酿之阴阳平衡等。白酒又名烧酒。元朝官府将白酒工艺从阿拉伯经蒙古引入中华腹地，并将引入的白酒称阿刺奇，老百姓将引入的白酒叫烧酒。因此白酒携带着诸多阿拉伯印记，比如伊斯兰文化不准女人进酿房阿拉伯国家物产贫乏，所以白酒用杂粮酿造阿拉伯地区常年酷热，需要将酒藏到防热的地下、山洞等。
1、黄酒的制作方法黄酒知识介绍：\x0d\x0a黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。\x0d\x0a黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。
它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。\x0d\x0a黄酒营养分析：\x0d\x0a黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
2、黄酒会过期吗黄酒会过期，因为我国大部分黄酒的酒精浓度都在10%以下，不符合酒精类食物不标注保质期的要求。而黄酒的保质期一般为1～3年，保存得当的黄酒保质期可以达到3～6年，但黄酒具体的保质期与保存方法、器皿密封度等因素有关。黄酒会过期黄酒会过期，虽然我国规定酒精含量超过10%的酒精类食物可以不标注保质期，但是大部分黄酒的酒精浓度在10%以下，需要在包装上标注保质期。
3、选购黄酒需注意保质期限?黄酒含有丰富的氨基酸和维生素，营养价值较高，我们购黄酒一定要注意保质期限我给你具体讲解一下吧。对于酒，我们日常中经常提到陈香老酒。但对于黄酒越陈越香的说法，“陈年酒”的确是越陈越值钱，“但这里的陈，是指在酒厂酒窖中酿造储存的酒，而不是出窖后分装到酒评里的酒。”尽管同样是酒，但从酒窖里取出再一一分装后，储存环境发生了很大变化。
据介绍，黄酒在出窖灌装后，地上环境不具备转化条件，很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响密封的完整性，过长时间存放会引起酒精挥发，从而导致酒的品质下降，因此，出窖之后灌装销售的黄酒，都必须要标注保质期。酒的保质期，酒的品质不同，保质期的长短也不同，一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年。据了解，国家对商标标注有这样的规定：酒精度大于10%的饮料酒，可以免除标注保质期。
