高温杀菌锅，机械致富三件套。都再来，小王小王，我来考考你，机械设备致富三件套是什么？当然是高温杀菌锅、海参正负压蒸煮锅、粽子高压蒸煮锅，今天跟大家聊一下肉制品加工的必备设备：高温杀菌锅，高温杀菌锅对于肉制品加工有很大的用处。肉制品大多数采用软包装技术，烹饪到七八成熟肉制品进行真空包装后进行高温杀菌处理，高温杀菌锅所谓高温一般是121度水循环杀菌，保温保压一定时间至产品中心温度到达121度，然后将肉制品进行凉水循环降温，这样高温杀菌锅就完成了。
1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等.2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等.3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等.4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等.5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等.6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等。1、肉的真空包装对材料的要求有哪些?食品包装最基本的功能，是作为承载食品的容器，这就要求其材料要有一定的强度来防止意外的破裂。包材的抗拉伸强度、断裂伸长是最基本的性能要求，我们可以利用万能材料试验机进行恒速拉伸试验来得到拉伸强度和断裂伸长率。作为工业化生产和应用的包材产品，其厚度和宽度的尺寸偏差应满足一定的要求，我们需要利用精密的测厚仪，利用φ16mm的接触面、测量压力50.37kPa，以0.5μm测量精度来测量薄膜或片材的厚度。
2、食品包装袋上常用的标志标识有哪些?4个食品安全标识1、QS”标志“QS”是英文“QualitySafety”的缩写，意为“质量安全”，表明食品符合质量安全的基本要求。据国家规定，国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志才能出厂销售。2、无公害农产品标志无公害农产品标志，该图由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组成。
无公害农产品能够把有毒有害物质控制在一定范围内，主要强调其安全性，是最基本最起码的市场准入标准，普通食品都应达到这一要求。3、绿色食品标志与环境保护有关的事物，国际上通常都冠之以“绿色”字样，目的是突出这类食物与良好的生态环境有关，涉及到食品的事物定名为“绿色食品”，绿色食品比“无公害农产品”级别高。4、有机食品标志有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、水产品、禽畜产品、调料等。
